Panqueca de café da manhã
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres de sopa de farinhas da sua preferência (aveia, quinoa, grão de bico, amendoim, amêndoa, castanha de caju, amaranto em flocos, aveia em flocos, etc) - pode substituir uma colher por 1 colher de whee da sua preferência
canela a gosto
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes (se quiser salgada, pode colocar sal; se quiser doce, pode não colocar nada ou um fio de mel).
Esquente uma frigideira com um fio de azeite
Jogue a massa na frigideira, no fogo baixo e tampe. Quando começar a ficar firme, vire o lado.
Sirva com queijo cottage, ou mel, coloque frutas fatiadas por cima.
Panqueca de aveia e maçã
Ingredientes:
1 ou 2 ovos
1 colher de farelo de aveia
1 colher de amaranto em flocos
Canela a gosto
1 maçã cortada em fatias bem finas
Modo de preparo:
Misture os ovos, farinha e canela em uma tigela
Coloque a frigideira no fogo baixo e unte com um fio de azeite
Coloque metade das fatias de maçã e, por cima, a massa de ovos e, por cima dessa, o restante das maçãs
Polvilhe canela e espere a massa endurecer - pode levar ao redor de 10 minutos
Essa receita é super versátil e pode ser feita com qualquer farinha que você tiver em casa (farinha de amêndoas, de coco, de quinoa, de amendoim, de grão de bico, etc) e com outras frutas também. No caso da maçã, coloco na frigideira. Mas você pode fazer apenas a panqueca e colocar morangos por cima ou rodelas de banana, ou colocar uma banana amassada junto com os ovos.