Panqueca de aveia e maçã
Ingredientes:
1 ou 2 ovos
1 colher de farelo de aveia
1 colher de amaranto em flocos
Canela a gosto
1 maçã cortada em fatias bem finas
Modo de preparo:
Misture os ovos, farinha e canela em uma tigela
Coloque a frigideira no fogo baixo e unte com um fio de azeite
Coloque metade das fatias de maçã e, por cima, a massa de ovos e, por cima dessa, o restante das maçãs
Polvilhe canela e espere a massa endurecer - pode levar ao redor de 10 minutos
Essa receita é super versátil e pode ser feita com qualquer farinha que você tiver em casa (farinha de amêndoas, de coco, de quinoa, de amendoim, de grão de bico, etc) e com outras frutas também. No caso da maçã, coloco na frigideira. Mas você pode fazer apenas a panqueca e colocar morangos por cima ou rodelas de banana, ou colocar uma banana amassada junto com os ovos.