Panqueca de café da manhã
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres de sopa de farinhas da sua preferência (aveia, quinoa, grão de bico, amendoim, amêndoa, castanha de caju, amaranto em flocos, aveia em flocos, etc) - pode substituir uma colher por 1 colher de whee da sua preferência
canela a gosto
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes (se quiser salgada, pode colocar sal; se quiser doce, pode não colocar nada ou um fio de mel).
Esquente uma frigideira com um fio de azeite
Jogue a massa na frigideira, no fogo baixo e tampe. Quando começar a ficar firme, vire o lado.
Sirva com queijo cottage, ou mel, coloque frutas fatiadas por cima.
Cocotte de cogumelos
Ingredientes:
Cogumelos fatiados (paris ou shitake)
2 ovos
2 colheres de sobremesa de creme de ricota
Queijo parmesão ralado
Limão
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada
Modo de fazer:
1. Coloque os cogumelos em um refratário pequeno e tempere com limão e pimenta do reino moída na hora
2. Jogue um pouco de queijo ralado por cima
3. Quebre os ovos (um a um em um copo separado) e jogue por cima
4. Tempere com sal, pimenta e noz moscada
5. Coloque o creme de ricota (não precisa misturar)
6. Fure as gemas delicadamente, cubra com papel toalha e leve ao microondas em potência média por 2 minutos (3 minutos se quiser a gema dura)